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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬 干的
时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。